再寻年味 汉阴县铁佛寺镇烟熏腊鸡“飞”出秦岭

近日，来自西安的客商专程驱车来到汉阴县铁佛寺镇共同村，一次性采购了200余盒当地生产的烟熏腊鸡。这批带着秦岭深处独特风味的年货，将走进古城西安的市场与餐桌，标志着这个深山小镇的特色产业正稳步走出县城，获得更广阔区域市场的认可。

共同村的烟熏腊鸡产业，始于四年前的探索。依托村里170亩桑园林下得天独厚的生态散养环境，村民们选用养殖周期8个月以上的本地土鸡，恪守着一套融合了时光与技艺的传统古法。从秘制料腌渍三天入味，到通风晾晒三四天脱水，最后再用清香的柏树枝进行耐心烟熏，每一步都凝聚着乡民们的用心。正是这份对原料与工艺的坚持，造就了腊鸡金黄油亮的品相和浓郁独特的腊香，也成了吸引远方客商的核心竞争力。

产业的发展并非一蹴而就。从2021年初的摸索试制，到如今形成稳定产能，共同村的熏鸡走过了扎实的历程。随着口碑的建立和市场的打开，生产计划也稳步扩大，预计到2026年春节前能卖5000只。那定价168元的熏鸡，不仅让深山土鸡的价值倍增，更成为了村民微信朋友圈里备受追捧的“明星产品”，合作社负责人一天接到三十多个咨询电话成了常态。

这份日渐红火的事业，实实在在地惠及了村民。目前，熏鸡的腌制、晾晒、包装等环节，已为共同村提供了10余个就业岗位，带动20多名村民在家门口实现增收。57岁的村民龙佰香便是其中之一，她夏天养蚕，冬天则在合作社里腌制腊鸡，一天能收入一百多元。产业的辐射效应还在持续扩大，以共同村为核心，铁佛寺镇已成功带动长沟、双喜等周边四个村庄加入土鸡养殖链条，形成了联动发展的良好态势。

当西安客商的车辆满载着200余盒腊鸡驶离村庄时，带走的不仅是秦岭山间的美味，更是一幅“生态优先、产业赋能”的乡村振兴新图景。从桑园散养到古法熏制，从朋友圈售卖到跨区域订单，共同村的腊鸡“飞”出深山的故事，正是一个关于坚守传统、创造价值、共同致富的生动注脚。

编辑：李西明

编审：黄琪雅 黄智发

终审：方亮