腊月年味浓 汉阴豆腐巾子产销旺

“进了腊月门，转眼就是年。”随着新春佳节日渐临近，置办年货成为家家户户的头等大事。在汉阴县的各大年货市场上，除了腊肉、香肠等传统爆款年货，豆腐巾子凭借其独特的风味与地道的口感，成为当地多数家庭必备的年味好物，市场销售迎来全年最旺季。

走进城关镇三元村刘国荣家中，灶膛里柴火噼啪作响，锅中的豆浆咕嘟咕嘟冒着热气，浓郁的豆香在屋内四处飘散。有着四十余年打豆腐经验的刘国荣，正全神贯注守在灶边，观察着锅中豆浆的细微变化。

城关镇三元村村民 刘国荣：

【做了47年了，火不能烧大了，火大了都是气泡，揭不起来，浆也不能打清了，要打稠一点。】

说话间，他手上的动作丝毫未停，揭布、挑制一气呵成，一张裹着鲜醇豆浆的完整豆腐巾子，便裹挟着扑鼻豆香新鲜出锅。

城关镇三元村村民 刘国荣：

【年底了卖得好，还有几个订单，等有了我就给他们打电话，提前有的客户一个月前就定了。】

随着消费市场需求的不断增加，传统家庭作坊式的生产模式，已难以满足消费者日益增长的购买需求。在位于平梁镇新河村的珍缘豆制食品加工厂内，一派繁忙景象，工人们各司其职、紧锣密鼓地加工赶制豆腐巾子。阳光下，一张张刚制作完成的豆腐巾子油亮金黄，散发着诱人的光泽，承载着舌尖上的年味，等待着走向千家万户的餐桌。

汉阴县平梁镇珍缘豆制食品加工厂负责人 黄丽侠：

【平常时候一天能卖十几斤，现在快过年了，来买的人多了，每天能卖到三十斤左右，基本上都是当天做的当天就卖完了。】

据了解，为始终坚守豆腐巾子的优良品质，珍缘豆制食品加工厂在原料选择与制作工艺上严格把控，优选东北优质黄豆为原料，其蛋白质含量更高，制作出的豆腐巾子口感筋道、味道醇厚，营养也更为丰富。凭借着过硬的品质与地道的风味，该厂的豆腐巾子在当地赢得了口口相传的良好口碑，吸引了众多新老顾客慕名上门购买。

顾客 成典军：

【我经常在这买，今天买了两斤，他们这做的豆腐巾子筋道，不掉渣，煮汤、炒着吃都好，屋里人都喜欢吃。】

从家庭作坊的匠心坚守到加工厂的规模化生产，汉阴豆腐巾子不仅承载着当地人对年味的记忆，更凝聚着传统美食的传承与创新。腊月里的产销两旺，不仅让这份地道年味香飘万家，更成为汉阴当地特色农产品赋能乡村振兴、带动群众增收的生动缩影。随着新春的临近，这份裹挟着豆香与暖意的年味好物，将继续温暖着每一个汉阴人的团圆时刻，也让传统美食在新时代焕发出更加鲜活的生命力。

编辑：李西明

编审：黄琪雅 黄智发

终审：方亮