全市传统美食制作技艺培训班在汉阴开班

6月15日，2022 年安康市乡村旅游扶贫培训——传统非遗美食制作技艺培训班开班仪式在汉阴举行。市文旅广电局副局长王军，汉阴县委常委、副县长祖白云，市群艺馆馆长、市非遗保护中心主任周墙出席开班仪式。

祖白云在致辞中指出，汉阴县长期以来将挖掘和宣传汉阴美食作为提升汉阴美誉度和知名度的重要举措，并将以此次培训为契机，以完善文旅体系建设为基础，以提升文旅质量和水平为关键，着力加强与兄弟县区的交流学习，切实提升非遗技艺、技能。祖白云希望全体学员在培训期间可以认真学习，学有所成，并预祝本次培训取得圆满成功！

王军强调，近年来，安康非物质文化保护受到中央、省、市高度重视和重点扶持，安康美食已成为安康非遗文化的典型代表和文旅康养产业链中的重要环节。各相关部门、非遗项目经营主体和非遗传承人要把安康美食制作技艺保护传承好，实现非遗市场转化，发挥非遗助力乡村振兴的独特作用。

据了解，此次培训由市文旅广电局主办，市群艺馆、汉阴县文旅广电局承办，为期三天的培训采取课堂集中讲授、现场观摩教学相结合的方式，重点培训非遗保护传承相关政策、美食技艺理论、实践和餐饮管理知识。

6月16日，我县又在双河口镇开展传统美食技艺教学及展示活动。活动中，学员们先后观摩了三柳稻虾田、田园综合体、双河口古镇，听取了相关负责人情况介绍，观看学习了汉阴炕炕馍、蝌蚂蛄蚪、油炸饺子、米馍、墨鱼汤、涧池烩面片等特色小吃的制作过程，品尝了美味的汉阴小吃。在活动现场各县美食传承人教学制作了汉阴白火石汆汤、紫阳蒸盆子、旬阳八大件、白河三点水、石泉蚕乡宴等特色美食，并邀请嘉宾品尝了诱人的美食。

白河县文化馆副馆长 卫璐：

作为基层文化工作者，通过这次培训帮助我们开拓了眼界，培养了创新意识，更好的传承，更好地让非遗融入当代人的生活。

据了解，此次活动是为了做好以传统美食为代表的安康非遗技艺保护传承工作，提升非遗传承人和非遗项目经营主体传承发展水平，充分释放特色美食技艺在发展旅游产业、助力乡村振兴中的独特作用。

汉阴县美食行业协会会长 石燕：

今天的活动，是家常而不寻常的，我们看任何一种饮食，都是地方的文化认同。只有被看见，才能被热爱。我们要充分关注到社区层面、群体层面、个人层面对于非遗的保护，能够最大限度地保护非遗，让非遗活在人们心中，活在日常生活中。同时，饮食非遗有着丰富的市场前景，对我们发展旅游产业、助力乡村振兴有着重要意义。

编辑：曾萌萌

编审：余涛 王义林

终审：邹菲